トマトと卵のオイスターソース炒め

フライパンで油を少し多めに熱し、
溶いた卵をふんわりと半熟くらい焼きます。
焼けたらお皿にそっとどかします。

油を少し足し、鷹の爪を熱します。
豚肉を入れる場合はここで火を通します。
豚肉を入れない場合は、トマトを炒めます。

トマトの皮が少しめくれるくらいで卵を戻しほぐすようにサッと炒めます。
オイスターソース、塩コショウで味付けし完成。