冷凍茹でふしめんでぶっかけお弁当
ケロヨンｃｐ
作り方
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1
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ふしめんとはそうめんのきれっぱし 短いので扱いやすく太めでしっかりしています
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2
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こんな乾麺
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3
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油を入れたたっぷり目の湯で5分のところを4分茹でざるにあげ冷水で締めます
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4
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しっかり水分を取ったうえで 乾いた布巾の上にとんとんざるを叩きさらに水分を取りつつほぐします
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5
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ほぐれたらスダチの皮を全体にまぶし ふんわり保温容器に盛り付けます そして蓋をして冷凍します （1時間程度でOK)
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6
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麺つゆも凍らせておくと保冷剤代わりになります ちなみにこの容器は水薬ビン
ツカエマス
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コツ・ポイント
麺が短かくて短冊状なので盛り付けるときふんわり盛り付けられます 冷凍してしまえば食べる時もくっつかず麺つゆときれいになじみます
ポイントは固ゆでと スダチの皮に含まれるリモネン 水分切りも大事な要素です
ポイントは固ゆでと スダチの皮に含まれるリモネン 水分切りも大事な要素です
このレシピの生い立ち
うどんがなかったので 急きょふしめんを使ってぶっかけ麺を作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロヨンｃｐ
