パラオ経由の名古屋風の雑煮 (^^;
海 砂
作り方
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1
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鰹出汁を取ります｡ 個人的に､ ちょっと濃いめが美味しいと思います｡
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2
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その間にさっと茹でた小松菜と豚肉(細切れでＯＫ)を適当な大きさに切ります｡ お餅も焼き始めましょう～｡
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3
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出汁に醤油とお酒少々を加え､ 煮立ったら豚肉を投入｡ いつも目分量ですが､ 醤油はけっこう入ります｡ 写真の色を参考にしてください｡ 味が決まったら小松菜も｡
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4
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焼きたてのお餅をお椀に入れ､ 熱々の汁をはります｡ 出来上がりっ! お餅はちょっと焦げ目がついたくらいが美味しいです｡
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コツ・ポイント
豚肉は細切れとか切り落としなどの安いもので充分｡ 脂身が適度にあった方が美味しいです｡
このレシピの生い立ち
母方の祖父母の家の雑煮です｡ 私の実家では一日が父方の東京風､ 二日以降がこの名古屋風の雑煮です｡
海 砂
