旨塩！梅肉の塩ラーメン☆
R＊Kon
作り方
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1
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麺やスープの前に、具の準備をある程度しておきます。(画像はほうれん草ネギチャーシューゆで卵です。)
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2
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梅干しは種を抜いて包丁やフォークなどを使い叩きます。
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3
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麺を指定通りの茹で時間より少し短めに茹でます。
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4
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同時にスープ作り。別の鍋にお湯を沸かしたら鶏ガラスープと塩を入れ、お好きな濃さに調節。
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5
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麺が茹でたらザルを使いお湯を切ってから、2のスープ鍋に麺を入れ絡めます。
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6
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基本的に麺を入れると味が薄くなるので、濃い味が好きな方はここで再度鶏ガラスープと塩を少し足して味付けしてください。
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7
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麺とスープを丼に移し、お好みの具、かつお節、梅をのせて完成です☆
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コツ・ポイント
＊梅を叩くとき、私はいつも大好きなねり梅も一緒に足して叩いています。
＊スープは鍋で作らずに、丼にお湯を注いでから作っても良いです。
＊スープは鍋で作らずに、丼にお湯を注いでから作っても良いです。
このレシピの生い立ち
暑くて身体がだるい時にさっぱりしたものが食べたかったので、以前お店で食べたものをなんとなくマネして作りました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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