地鶏の黒胡椒焼き

鶏ももを串に刺す。

手に塩を小匙１くらい刷り込んで串に沿ってギュッと鶏を握る。まんべんなく握る。

鶏がしっかり串になじむので全ての串を手に持って30㎝上方から黒コショウを振る。下に新聞紙など敷くと汚れない。

オーブンでじっくり焼く。250℃で20分、更にひっくり返して20分。焦がさないように。