夏バテ予防に！豚肉のプルーン炒め
Description
生のプルーンと豚肉を一緒にいためると、プルーンがとろとろになって濃厚なソースに変身！鉄分＆ビタミンがたっぷり。
野菜ソムリエたみたん
作り方
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1
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プルーンは種を取り、4分の1にカットします。
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2
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フライパンに油をひき、豚肉の両面に焼き目が付くくらい軽く炒めます。
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3
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プルーンとピーマンを上に乗せたらフタをして蒸し焼きにします。プルーンから水分がたっぷりでてきて実がトロトロになります。
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4
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フタを取り、塩コショウして水分を飛ばせたら出来上がり。プルーンの果肉がとろけて、フルーツソースのようになります。
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コツ・ポイント
豚肉＆フルーツのゴールデンコンビ。プルーンは甘さがそれほどないので、フルーツのはいったおかずが苦手（私もそうです）という方でも大丈夫です。脂肪の少ないモモ肉を使用するのでヘルシーです。プルーンソースがよく合います。
このレシピの生い立ち
生のプルーンをどっさり産直購入したので、大胆におかずにつかってみました。果物の酵素でお肉がやわらかくなると思い、果物と相性のよい豚肉で使用してみました。
野菜ソムリエたみたん
