お安いお肉で圧力鍋ビーフシチュー
Description
子供大好きメニュー★
ワン0ne1
材料
（4人分）
500〜800g
玉ねぎみじん
2個分
セロリみじん
1本分
ニンニクみじん
一片分
赤ワインor酒
100cc
コンソメ
一片
ローリエ
3枚
一缶
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後から追加する材料
人参の乱切り
一本分
ジャガイモの乱切り
二個分
ケチャップ
30cc
ソース
50cc
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ブラウンソースの材料
バター
20g
大さじ3
作り方
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1
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牛塊は繊維の方向に垂直になるように3cm角に切り、圧力鍋で表面を焼きつけ取り出す。
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2
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そのまま鍋に油を足し、みじん野菜を半透明になるまで炒める。
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3
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鍋に1とワイン、コンソメ、ローリエ、トマト缶、水300ccを足し、30分加圧加熱後火を止めて自然減圧するまで待つ。
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4
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蓋が開いたら人参とジャガイモを加えて、水分が足りなければ野菜が浸るまで足し、再び5分加圧。
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5
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✴︎ブラウンソース✴︎
小鍋でバターと薄力粉を薄く茶色になるまで炒める。圧力鍋の蓋が開いたらそこから汁を加えてのばす。
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6
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ブラウンソースとケチャップ、ソースを圧力鍋に入れて優しく混ぜ合わせ、味が足りない時はソースや塩コショウで味を整える。
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コツ・ポイント
ブラウンソースは、焦がさないように、合わせる時は肉を崩さないように、がポイントです。
完成後は直ぐ食べずに少しおくと味が馴染みます。
完成後は直ぐ食べずに少しおくと味が馴染みます。
このレシピの生い立ち
どこのスーパーでも買えるような安い牛塊肉と、お家にある調味料でご馳走をつくろうと思った。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
