夫が作る ポークリブ
ワッキーウッキー
作り方
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1
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ソースの材料を全部鍋に入れて煮立たせる。
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2
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スペアリブを骨に沿って一本ずつか、もう少し大きめで出来上がりを分けるかで、自分で大きさを決め切る。
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3
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スペアリブをしょうが、ローリエの葉をいれサッと茹で、取り出した後水で洗う。
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4
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天板にオーブンシートを敷いてスペアリブを並べ、 ソースの1/3をかけ、170℃で40分程様子を見ながら焼きます。
途中で何度も残りのソースをかけ、焦げ色が付くまでしっかりと焼いて下さい。
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5
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出来上がったら盛り付けでサッと茹でたブロッコリー、ニンジンを並べます。
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コツ・ポイント
ソースをかけて焼くので焦げやすく、焼きムラも出易いので
何度かスペアリブの位置を変えたり、ソースをこまめにかけて下さい。
何度かスペアリブの位置を変えたり、ソースをこまめにかけて下さい。
このレシピの生い立ち
アメリカではお肉が安く入手出来ます。
しかし、日本のお肉と比べると味に繊細さと言うか、
美味しさ、脂の乗り、柔らかさが無いのが多い現状です。
それをどう美味しく食べるか考えたのがじっくり焼き、柔らかくし、味を染み込ませたスペアリブに行き着きました。
しかし、日本のお肉と比べると味に繊細さと言うか、
美味しさ、脂の乗り、柔らかさが無いのが多い現状です。
それをどう美味しく食べるか考えたのがじっくり焼き、柔らかくし、味を染み込ませたスペアリブに行き着きました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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ワッキーウッキー
