栗の渋皮コーヒー
Description
渋皮も捨てないで!!
ポリフェノールたっぷりかも
秋だけの渋~いコーヒー
ポリフェノールたっぷりかも
秋だけの渋~いコーヒー
材料
(2人分)
栗の渋皮
適量
コーヒー
適量
砂糖
適量
作り方
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1
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1kgの栗から168gの渋皮が取れました。
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2
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フライパンで焦がさない程度に中火でしっかり煎る。
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3
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すり鉢で細かく砕く。ミルは繊維が引っかかるので使わないでください。
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4
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渋皮とコーヒーの粉をお好みの割合でブレンドし、ドリップする。今回は1:1でした。
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5
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煮出すと風味よりも渋味が強く出てしまうので、あまりおすすめできません。
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6
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砂糖を加えるとおいしく頂けます。変色しやすいので早めに飲んでください。
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7
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なんとびっくり!!クックパッドニュースに掲載されました。ありがとうございます!
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コツ・ポイント
皮に実がたくさん残っている方が風味が出ます。
栗のあれこれについては日記も参照してみてください↓
http://cookpad.com/diary/2383259
栗のあれこれについては日記も参照してみてください↓
http://cookpad.com/diary/2383259
このレシピの生い立ち
渋皮にいろんな効能があると知り、捨てるのがもったいなかったので。