さけのごま衣揚げ

さけのごま衣揚げ
さけとごまの相性が最高!簡単手軽な一品です。

材料

生さけ
4切
◎つけ汁
   醤油
大さじ2
   みりん、酒
各大さじ1
1ケ
小麦粉、いりごま(白)
適宜

1

生ざけの塩がとけたら水気をふいて、漬け汁に1~2時間つける。

2

(1)の汁気をふき、小麦粉、溶きほぐした卵、いりごまの順にまぶしつける。すぐに揚げるとゴマがはがれるので5~6分程おく。

3

鍋に油を1cm深さ位いれて、170度に熱し、(2)を全部入れる。(すぐに動かさないのがコツ)きつね色になったら返してカラリと揚げる。

コツ・ポイント

ゴマがはがれないように、衣をつけてからも少しおきます。揚げるときも、すぐに動かさずにおいておきます。
さけのかわりに、鳥(そぎ切り)、カジキ、マグロなどもおいしい。
小麦粉のかわりに、乾燥おからでも可。

このレシピの生い立ち

「さけ」と「ごま」ってとても相性がいいから!!
レシピID : 239134 公開日 : 06/02/16 更新日 : 06/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/30

First tsukurepo mark
写真

ゴマの風味がいいですね

エリンギー太郎

喜んでもらえて嬉しいです。ありがとうございました。