大根の葉っぱと桜えびチャーハン
せんりゅう♪
作り方
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1
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大根の根から1cmと外側の葉は切り落とし、水洗いしておく。
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2
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沸騰したお湯に大根の葉1/3カットしたものを根に近い方から入れて茹で、ザルにあげる。
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3
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熱いようなら水にくぐらせ、大根の葉を4mm幅に切って軽く絞る。
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4
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フライパンを熱し、ごま油で茹でた大根の葉を軽く炒める。
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5
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干し桜えび、ほんだし、だし醤油、(唐辛子)を入れさらに炒める。
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6
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（ここでやめて副菜にするときは味付けを薄めにしておく。）
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7
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ごはんを入れ、炒める。くっつくようならごま油を1周かけ入れる。
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8
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塩で味を整える。
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コツ・ポイント
桜えびがないときは油揚げ、ハム、しらすなどで代用してもおいしいです。チャーハンではなく、まぜご飯でも◎
方法の5のところで止めて、小分けにして冷凍しておくと便利です。
このチャーハンをさらに濃いめに作ってオムライスにしたレシピもあります。
方法の5のところで止めて、小分けにして冷凍しておくと便利です。
このチャーハンをさらに濃いめに作ってオムライスにしたレシピもあります。
このレシピの生い立ち
葉つき大根が手に入ったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
