簡単本格漁師さん太刀魚下ろし方
ぺトロ
作り方
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頭をおとしはらわたを出しタワシで周りの銀色部分、ぬたをこすり取り除く
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こんな感じに簡単にタワシでこするだけで綺麗になります！
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水で綺麗に洗う
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上側腹部分には油がのっていて美味しく勿体無い為塩焼きように切る
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包丁を押しながら切ると簡単です！
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背中ヒレ部分からスーッと骨にそり切り込みを入れる
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お腹部分も骨にそり切り込みを入れる
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裏側も同じ様に切り込みを入れる
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ヒレ部分からスーッと骨にそりゆっくり切って行く、油のり手が滑りやすい為気をつけてくださいね
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尻尾は身が少ないので、塩焼きに！
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ゆっくり骨にそり骨から身を切る
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こんなに簡単に切れます
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反面切りました
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裏目も同じ様に切ります、
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両面綺麗に完成（≧∇≦）骨は油で揚げて骨せんべいに（≧∇≦）
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完璧完成（≧∇≦）
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粗塩を両面ふり冷蔵庫で約1時間起きます
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こちらは刺身に！
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骨はせんべい様に切ります
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全て食べる事で魚は成仏します！魚さんありがとう(o^^o)
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久しぶり巨大太刀魚捌きます‼
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綺麗にたわしで周りをこそいで
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今夜は太刀魚付くし！太刀魚刺身、太刀魚吸い物、太刀魚刺身&タコ刺身、レタス、きゅうり漬物、塩トマトでいっただきまーす
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太刀魚吸い物、塩トマト、玉子豆腐
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太刀魚刺身&タコ刺身、レタス、太刀魚塩焼き
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コツ・ポイント
周りズルズルは(ぬた)と言います太刀魚は切り身は刺身は作りにくい為1匹丸ごと、太刀魚刺身は新鮮で無いと食べれません、周りの銀色部分はお腹こわすから気をつけて！皮をむいでも良いが皮がコリコリで絶品ですよ！
このレシピの生い立ち
太刀魚の美味しい季節パパから貰った太刀魚をダーリンがしごしました（≧∇≦）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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ぺトロ
