お赤飯

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Description

母がつくるお赤飯が大好きなので再現してみました。

材料

新もち米
4合
一晩つけ込んだ豆
1合弱
1回目に茹でた豆の汁
3合と1/4

作り方

1

もち米を3回とく。
ざるにあげておく。
古いもち米は1晩つけ込んでもまだ固い

2

小鍋にたっぷりの水3合以上必要、豆を煮る。沸騰した、1回目の汁を使用色が薄ければ、2回目の汁も入れる

3

豆は少しだけ柔らかい程度OK(あんこ作るとき見たく柔らかくしない)20〜25分位煮る

4

写真

1回目煮汁を3合と1/4合後で炊くときに入れる

5

今回ゆでた汁2合入れた

6

食べてすごし柔らかいところでOK

7

もち米、豆、煮汁3合と1/4入れて炊飯器で炊くだけ。

コツ・ポイント

沸騰したら、すぐにザルに豆と茹で汁をわけて茹で汁はあとで炊きこむとき使用。
長くにすぎると赤色が濃く出てしますので注意。

このレシピの生い立ち

母に教わりました。
レシピID : 2425569 公開日 : 13/12/09 更新日 : 19/09/17

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