生麩ＤＥなんちゃってエスカルゴ

蓬麩を１．５センチから２センチくらいの塊にちぎっておきます。ちょっと端っこが薄くびらっとなるかんじにちぎるとそれっぽい。片栗粉をしっかりめにまぶしておきます。

バケットの上面４分の１位をそぐように切り落とし縦１本横に４、５本厚みの半分くらいまで切り目を入れておき、かるくトーストします。

フライパンにマーガリンを多い目（大さじ３くらいかな）溶かして刻みにんにくを香りよくいためます。１の生麩を加えて少しキツネ色になって角がかりっとなるようにいためます。

こんがりトーストしたパンの上に焼き汁ごと盛り付けます。