初めてでも簡単「シュトーレン」

前日：レーズンを湯で洗い絞って、ラム酒に漬ける。
当日：レーズンを絞りラム酒と分ける。

Aドレンチェリー、オレンジピールとナッツ類を刻む。
ボールにA以外を入れヘラで混ぜ、手につかなくなるまで良くこねる。

平たく伸ばしA全てを振る。それを上から巻いて、縦に置き換えて、再度伸ばして巻き込み、具を良く混ぜ込む。

一次発酵完了。普通のパンのように2倍にはなりませんがOKです。
ガス抜き後、2分割(又は分割無し）して、15分休ませる。

横長の楕円に伸ばし、向こう側から手前に少しずらして合わせ、合わせ目はしっかり綴じる。（発酵時に、はずれる場合があるため）

クッキングシートに載せラップをかけて約60分成形発酵させる。170℃で約30分焼く。
焦げ目が付いたらアルミ箔を掛ける。