コーヒーゼリー(えんげ食・介護食)
Description
管理栄養士からのコメント!
ゲル化剤で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。
ゲル化剤で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。
材料
コーヒー
150g
ゲル化剤 ※
0.5g
作り方
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1
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コーヒー、ゲル化剤を計量します。
※ゲル化剤はソフティアU(ニュートリー)を使用。
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2
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鍋にコーヒーを入れ、ゲル化剤を加え、よく混ぜます。
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3
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鍋を火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
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4
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器に流し込み、ゼリー状に固まったら完成(ゼリーは70度以下になると固まり始めます)。
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5
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コーヒーフレッシュとミントは飾りです。そのままでは飲み込みにくいので注意してください。
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コツ・ポイント
甘いものが好きな人には、ガムシロップやコーヒーフレッシュ、生クリームなどを添えるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
【おうちでできるえんげ食レシピ】
嚥下困難になっても味の嗜好は変わるものではないはず。「コーヒー好きの方に召し上がっていただきたい」そんな想いから、コーヒーゼリーのえんげ食を考えました。コーヒー好きな方におすすめです。
嚥下困難になっても味の嗜好は変わるものではないはず。「コーヒー好きの方に召し上がっていただきたい」そんな想いから、コーヒーゼリーのえんげ食を考えました。コーヒー好きな方におすすめです。