冬の東北の「大根っぱ 納豆」
Description
大根漬を作る季節によく食べた納豆です。
大根の葉っぱは、０円～
大根の葉っぱは、０円～
のび太の穴
材料
作り方
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1
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大根の葉を入手します。農家直か野菜売り場で頼んでみるか・・です。無料の可能性あります（笑）
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2
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ササッと茹でます。あまり茹ですぎないように・・。
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3
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水で洗って冷やしたら、ギュッと絞ります。で細かく刻んでパラッと塩を・・かけなくともいいです。
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4
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大根の葉の塩加減などから推測して醤油を入れます。調味料を少し入れてもいいです。
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5
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私は醤油にはこだわりがあり、甘味料に「甘草」を使ったものを使っています。なんか田舎くさーい香りがしてウマいです。（笑）
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6
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器に大根の葉を入れて、納豆をグリグリやって糸を引かせたら醤油をたらして、全部マゼマゼです。
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コツ・ポイント
とてもシンプルなので、使う納豆や醤油、塩の量、などで、味の差が出てしまいます。好みの味が決まったら、感で分量を覚えてください。
このレシピの生い立ち
私の知っている限りでは、北関東～秋田～青森、北海道あたりでは、食べた経験がある人を確認しました。
大根の葉は、捨てられる事が多いので、お金を払ったとしてもお礼程度で手にはいります。
大根の葉は、捨てられる事が多いので、お金を払ったとしてもお礼程度で手にはいります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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のび太の穴
