豆乳カッテージでパテ＊ペースト＊テリーヌ
Description
生クリームではなく豆乳カッテージチーズで作ってみました。ディップとして使ってもいいし、ムース、テリーヌにも。
＊conamonn＊
材料
豆乳カッテージチーズ レシピID : 1063751
（調整豆乳使用の事）適量
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サーモンパテ
＋焼き鮭（瓶詰め）、紅鮭水煮缶、サーモン燻製等
適量
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チキンペースト
＋市販の味付けしてあるサラダチキンパック
一袋
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調味料
必要ならば、塩、胡椒等
少々
作り方
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1
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調整豆乳（お勧めはマルサン）で豆乳カッテージを作ります。レシピID : 1063751
適度に水気を切って。
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2
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パテにしたい食材と一緒にフープロで滑らかになるまでよく撹拌します。
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3
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味付けはお好みで。食材の塩分により調整を。
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4
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他には、野菜（ほうれん草）や、海老、アボガド等でもOK。
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5
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濃いゼラチン液を混ぜ、色んな種類を層にして固めればオードブルみたいな乳製品抜きテリーヌに。
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6
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テリーヌについてはまたレシピUPしたいなって考えています。。。
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7
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クリームのままですとベーグル、ハードブレッドに。サンドのマヨやバター代わりにも。
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8
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ふくれんというメーカーの九州産大豆 調整豆乳が甘みが強くとても美味しい。
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コツ・ポイント
食材の方が多めでもいいし豆乳カッテージの方が多くても、どちらでも大丈夫。
でも焼き鮭瓶を使用の場合は塩分が強いので割合に注意。
でも焼き鮭瓶を使用の場合は塩分が強いので割合に注意。
このレシピの生い立ち
クリスマスの時とかに多く店頭に並ぶパテやテリーヌって、原材料を見ると生クリームやバター、他の油脂がかなり入っていそうです。
もうちょっと安心感のある物を作ってみたかったので。中高年の栄養対策。
もうちょっと安心感のある物を作ってみたかったので。中高年の栄養対策。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊conamonn＊
