☆四重奏☆三色つみれと白子の鍋
無量庵ＵＫＩ
作り方
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1
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鍋に水を張ってその中に昆布と干椎茸を入れる 干椎茸は途中で出してつみれの材料に
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2
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三色つみれの下拵え フードプロセッサに材料を入れ順次作っていく
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3
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鍋を沸騰させ、昆布を出してから塩・酒・醤油で下味を出す
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4
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スプーンで掬った三色つみれを鍋に中に入れて火を通す
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5
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豆腐を入れ京菜を入れ最後に白子を静かに入れる
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6
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食卓のコンロに移して火を弱め沸騰しない程度で熱々を食する
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コツ・ポイント
フードプロセッサって便利だけど、後始末が面倒。
今回のように一気に三種類のつみれを作ると、三品も違うつみれなのにフードプロセッサを
洗うのは一回で済む。楽である。ちなみに淡い味のつみれから順次作りましょう。
今回のように一気に三種類のつみれを作ると、三品も違うつみれなのにフードプロセッサを
洗うのは一回で済む。楽である。ちなみに淡い味のつみれから順次作りましょう。
このレシピの生い立ち
我が家の近くに市場がある事は知っていたが、一般人でも、早朝買い物が出来るとはここに
住んで早２０年、知りませんでした。
という訳で早々に市場に買出しへ出かけ、真鱈の白子を買う事に。
詳しくはここ↓
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2006_7.html
住んで早２０年、知りませんでした。
という訳で早々に市場に買出しへ出かけ、真鱈の白子を買う事に。
詳しくはここ↓
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2006_7.html
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