穴子のうざく
カツ煮
作り方
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1
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キュウリ1本を塩少々でもむ。
乾燥ワカメを水で戻す。
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2
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(A) の お酢を合わせます。
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3
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キュウリとワカメの水気を絞り、
刻み穴子と混ぜる。
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4
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2の合わせ酢を3にかけ、
混ぜ混ぜし、10分ほど置いて
召し上がれ。
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コツ・ポイント
合わせ酢とワカメ、キュウリ、
刻み穴子を長く置いておく
ことで穴子の風味がお酢に
うつり美味しくなります。
刻み穴子を長く置いておく
ことで穴子の風味がお酢に
うつり美味しくなります。
このレシピの生い立ち
箸休めに刻み穴子で、うざくを作ってみました。
