自家製野沢菜漬け
兼業主夫G
作り方
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1
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野沢菜をよく洗う。白い部分は根になります。包丁の背でこすってきれいにする。
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2
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全体に塩をまぶして密閉容器（タッパーなど）に漬ける。
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3
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水が出てくるので容器を振ってよく混ぜる。
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4
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水が出て、しんなりしたら食べ頃。切り分けて頂く。
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コツ・ポイント
冷蔵庫などで冷やしておくと傷みにくい。多少塩がきつめでも水にさらして塩抜きすれば美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
生の野沢菜を適当に漬けたところ美味しくて驚きました。根の部分が特に旨いです。
兼業主夫G
