☆手作りポン酢♪水炊きなどの鍋に♪
Description
柑橘を使った簡単で美味しいおろしポン酢です。＼(^o^)／水炊きだけじゃなく辛味を省いてナマコ酢にもどうぞ☆
小岩井さん
材料
（出来上がり約500ml弱）
作り方
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1
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醤油は、「フンドーキンの料亭の味うまくち(かつお風味)あまくち」を使っています。程よいまろやかで美味しいだし醤油です。
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2
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赤柚子胡椒は自家製です。青より赤のほうがまろやかな甘みのある辛さです。あればでかまいません。蜂蜜をほんの少し入れると◎
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3
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醤油とお酢を合わせる。そこへ大きめのレモン1個の絞り汁、塩を加える。大根をおろし、汁気を程よくきり赤柚子胡椒と混ぜる。
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4
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ほんの少しはちみつを溶きながらよく混ぜる。一味をふって出来上がり。水炊きなどに合います。
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コツ・ポイント
大根は完全にパサパサになるまで汁気を切らなくて良いです。さんまにのっけるくらいのほんの少し水気があるくらい。
赤柚子胡椒、はちみつ、一味はお好みで入れて下さい。入れなくてもok。甘みは足した方がいいかと思います。
このレシピの生い立ち
水たきしようと思ったけどポン酢がなかったので作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小岩井さん
