ほうじ茶のブランマンジェ
Description
和風のブランマンジェを作りたくて
ベジタブル573
材料
lait
1905ｇ
35％
285ｇ
sucre
162ｇ
vanille
1.6本
gelatine
39ｇ
ほうじ茶粉
74.5ｇ
作り方
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1
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ゼラチンを計量して氷水に浸してふやかしておく
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2
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牛乳、35％、グラニュー糖、バニラを鍋に入れて、火にかけて沸かす
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3
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沸騰した鍋の中にゼラチンを投入して溶かしたら、パッセする。
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4
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ほうじ茶の粉を一気に入れて、混ぜ合わせる。
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5
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氷水にあてて冷まし、ゼラチンの効果でトロミがついてきたら型やグラスに流す
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コツ・ポイント
ほうじ茶の粉ダマができないようにすること。
このレシピの生い立ち
和風のブランマンジェが食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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