パン生地 手ごね
幸くんmama
作り方
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1
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ボールに強力粉を入れる。
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2
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強力粉で右穴と左穴を作り、１つ穴に砂糖とドライイーストを、もう１つ穴には塩を入れる。
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3
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ひとはだに温めた牛乳を砂糖ドライイーストの穴に入れる。
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4
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菜箸やスケッパで軽くなじませる。
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5
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キレイにしたテーブル(特別な台なんて要らない)に乗せこねる。(最初ベタベタとくっ付きます。心配しないで)
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6
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ベタベタがなくなりツルっとしてきたら、油入れてコネコネして下さい。
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7
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ツルっとしたら最初に使っていたボールに入れて発酵。(我が家は35℃オーブンで50～60分)
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8
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薄力粉を人差し指につけて生地真ん中をブスッと。穴が塞がらず指のあとが残っていたらok。
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9
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ボールから取りだし、3発ほどパンチ。
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10
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お好きに成形し、発酵。(35～40℃で40分)
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11
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オーブンを190℃に温めてから焼く。(オーブンの種類によるが20～30分)
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コツ・ポイント
手順10の成形(成型)について…
カットしないでそのまま丸で焼く。
適当に等分し、丸めて焼く。
平たく伸ばし、折り込みシートを乗せて成形し焼く。
ロールパン型にして焼く。
等々…
このレシピの生い立ち
卵なし、バターなし、牛乳なし、でも作れるレシピが欲しかった
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
