エビ頭のから揚げ
作り方
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1
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エビの頭、殻の部分を上に引き上げ、殻を外す。
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2
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綺麗に洗い、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
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3
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小麦粉をしっかりまぶします。
(油で揚げる際に、
水分がはねるのを防ぎます。)
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4
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揚げる前に、余分な粉は落とし、180℃
の油でカリッと揚げて下さい。
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コツ・ポイント
油の跳ねを防ぐために、
①水分はきちんとキッチンペーパーで拭き取る
②小麦粉をしっかりまぶす。
③余分な小麦粉は揚げる前に落とす
④油の中にエビを入れたら、やたらさわらない
片栗粉で揚げると、もっとカリカリになります。
①水分はきちんとキッチンペーパーで拭き取る
②小麦粉をしっかりまぶす。
③余分な小麦粉は揚げる前に落とす
④油の中にエビを入れたら、やたらさわらない
片栗粉で揚げると、もっとカリカリになります。
このレシピの生い立ち
エビの身の部分だけを使いたい時に、頭の部分
捨てるのはもったいないな・・・と思い、
から揚げにすること思いつきました。
捨てるのはもったいないな・・・と思い、
から揚げにすること思いつきました。