生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス
Description
ピクルスにすれば、子持ち高菜の辛味も活きて、コリコリコリコリ…美味しいです。
an0v0ko
材料
子持ち高菜
250ｇ
寿司酢
60㏄
白ワイン
30㏄
湯冷まし
30㏄
ローリエの葉
1枚
ピンクペッパー
小さじ１弱
作り方
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1
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子持ち高菜です。
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2
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縦に４～６個に切る。
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3
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寿司酢と白ワイン。
ワインはお値打ち品で大丈夫！
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4
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庭から採って来たローリエと、友人のお土産のピンクペッパー（＝baies roses）です。
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5
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全ての材料をジップロック袋に入れて、空気を抜いて、冷蔵庫で12時間以上おく。
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6
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出来上がり～♪
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コツ・ポイント
子持ち高菜は小ぶりのものが、出来上がりが可愛いです。見た目をよくするために、余分な葉っぱを取り除いて下さいね。取り除いた葉っぱは、お味噌汁にでも入れて消費しちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
生でも食べられる子持ち高菜を、いつものピクルス方法で漬け込んでみました。いつものピクリングスパイスではなく、シンプルにローリエとピンクペッパーだけにして、子持ち高菜の持ち味を活してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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