ふわふわドーナツ☆イタリアのお菓子
leopardina
作り方
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1
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ボールに砂糖と卵をかき混ぜたら
ふるいをかけた小麦粉を入れ、さらに混ぜる。
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2
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生地が混ざってきたらベーキングパウダーを入れる。牛乳（150ｇ）を数回に分け入れ、リキュールを入れ生地をしっかり混ぜる。
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3
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２．で、もし生地が硬すぎ、泡だて器が回らなくなったら残りの牛乳少しづつ足し少し柔らかくする。
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4
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固すぎないが、柔らかすぎないモタッとした生地をつくる（写真でいうとこんな感じ）
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5
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小さなスプーン２つで成型しながら160～170ぐらいの油に落としてじっくり揚げる。
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6
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一回り大きくなりながら、くるくる回りまんまるな形になって油に浮いてくる。
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7
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粉砂糖を振って完成
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コツ・ポイント
ポイントは、油の温度。
温度が高すぎると中が半生になるし、低すぎると油を吸いすぎて重たいお菓子になっていまいます。
温度が高すぎると中が半生になるし、低すぎると油を吸いすぎて重たいお菓子になっていまいます。
このレシピの生い立ち
昔からイタリアでカーニバルの時期に食べられるお菓子。マンマのレシピは量が多かったので、少なめの量に。そして少し生地を扱いやすくするために少し牛乳を増やしてみました。
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