最強！ピータン豆腐

コツはありません。材料さえそろえば成功！猪肉鬆はビーフジャーキーのポーク版を細くさいたようなもの、新東陽というブランドから出ていて時々日本でも中華街や時々スーパーの中華材料のところでみかけます。アメリカのChineseSuperMarketなら必ず揃います。SoySaucePasteも同様。

アメリカで知り合った台湾出身の知人に習いました。あまりに作るものがなんでも美味しくて片っ端から手順をメモしていたので記録用に…台湾では料理は男が作るもの、といって家族みんなの食事を一手に担っていました。