牡蠣の塩レモン オリーブオイル炒め
Description
牡蠣と塩レモンでワインや日本酒に合う一品
材料
400G
■
調味料
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
塩レモン
大さじ1 (またはレモン汁)
ガーリックソルト
小さじ1
レモン ペッパー(または粗挽き黒胡椒)
少々
白ワイン
大さじ1
作り方
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1
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加熱用牡蠣を良く洗い、みずをきっておきます。
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2
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オリーブ油を熱し、にんにくを炒めてから、牡蠣と調味料を加えて牡蠣の水分がかなりなくなるまで炒めます。
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コツ・ポイント
牡蠣の水分がかなり抜けるぐらいまで炒める方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
牡蠣をめんつゆで乾煎りするのが好きなんですが、お客様が塩味が良いといわれたので作ってみました。