おうちで作ろう・そうめんつゆ♪

Name: おうちで作ろう・そうめんつゆ♪
Ingredients: だし昆布; かつお節; 醤油; みりん

Description

買いに走るより、作った方が【早い】！！家にある物で作れるﾓﾉは【ﾀﾀﾞ】の気分♪ 味だって、勝ってるし・・・ｄ(*￣o￣)
だし：醤油：みりん
3：1：1で簡単♪

ririring

材料

■ だし昆布

■ かつお節

■ 醤油

■ みりん

作り方

1

（出来れば何時間も前に、思い立ったら水に昆布をほり込んでおく）水から火にかけて小さな泡が出てきたら、引き上げる。
（片手鍋半分位の水の量）
2

引き上げた後沸騰したら、かつお節を気前良く【2つかみ】位、潔く入れる。
袋の説明は少ないので、無視してたっぷり入れる！！
再沸騰したら火を止める。
3

ｻﾞﾙでこして、更に茶漉しでこしながら容器に入れる。
容器にﾒﾓﾘがなければ、ダシ全部の量を測っておく。
4

うちのはﾎﾗ！ﾒﾓﾘがあるので・・・
530ml・・・A
5

Aの1/3の量
180mlの【醤油】と
180mlの【みりん】を
一緒に鍋に入れて火にかける。
6

一煮立ちしたら火を止めて④と合わせる。みりんに引火したら、焦らず火から下ろしてﾌｰｰﾌｰｰ！！としたら、消えます。
（前髪焦がすな）

コツ・ポイント

ダシをとり慣れてる人には、朝飯前の手順です。ダシとって、1/3づつの醤油・みりんを煮切って足すだけです。冷蔵庫で保存してください。煮物のベースなどにも使えますし素揚げした茄子・ｶﾎﾞﾁｬ・ｱｽﾊﾟﾗ等に掛けても美味しいよ～♪
胡麻和えとかのﾍﾞｰｽにも・・・。
少しダシで薄めたら【天つゆ】にもなりますよ。　(*´∀`)ｂ