Nobby's TKG（卵かけご飯）
Description
卵かけご飯は全世界でも日本にしかない独自の食文化、だからこそ「究極」を求めたい。ノビーこだわりのTKGです。
NobbysKch
材料
（1）
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【卵黄の醤油漬け】
築上鶏卵㈱の放し飼い卵”かぐやひめ”
1~２個
キッコウトミ㈱の本造りたまり醤油
卵黄が浸る程度
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【米】
軟水（ボルビック）
適量
無農薬ササニシキ
１合
作り方
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1
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①器にたまり醤油を適量入れる
②新鮮な”かぐやひめ”の卵黄のみを静かに器に入れる
※タッパーでまとめて作っても可
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2
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ラップをして、24時間~36時間、冷蔵庫に置く
※固まりすぎるとあの”ネットリ感”が無くなります。
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3
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米を炊く。KHR（コシヒカリ）よりSNK（ササニシキ）の方が、TKGには合うので、完全無農薬のSNKを用意すべし！
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4
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炊きあがったご飯を器に盛り、程よく固まった卵黄を載せる。お好みで、器に残ったたまり醤油を上にかけても良し
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コツ・ポイント
鶏卵、醤油、米には徹底してこだわりましょう。シンプルな料理なので、素材で味が全く変わります。キッコウトミのたまり醤油や鶏卵はネットで注文して下さい。
SNKは後味が良いので、卵黄のみのTKGによく合います。KHRでも旨いですよ。
SNKは後味が良いので、卵黄のみのTKGによく合います。KHRでも旨いですよ。
このレシピの生い立ち
小学1年生の時に食べて以来、ノビーの研究対象となっているTKG、今回は素材にこだわって作ってみました。たまり醤油は、刺身などにも使えるし、鶏卵は味玉にしても良し。
安・早・旨・保の４つを維持しながらも、プチリッチを満喫してください。
安・早・旨・保の４つを維持しながらも、プチリッチを満喫してください。
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