だし巻き卵

だし巻き卵
お店の味を目指して作りました☆
(๑•ڡ•)♡(•ڡ•๑)

材料 (2〜3人分)

◆卵(L)
3個
100mL
小さじ1/2
小さじ1/2
◆塩
少々
大根おろし(あれば)
適宜

1

フライパンを温めている間に、◆を合わせて溶きほぐす。油(分量外)を薄く引き、玉子焼きを焼く要領で焼く。

2

※生地がものすごく緩いので、最初のうちは一切巻けないと思います。最初はまとめて成形し、最後の方で奇麗に巻ければOKです。

3

焼けたら食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛って完成☆あれば大根おろしを添えると◎です♪

4

★生地が緩すぎてどうしても無理‥という方は、出し汁に片栗粉(小さじ1/2)を溶いてから卵液と混ぜ合わせてみて下さい。

5

写真

★出汁は、これ↑を使って取ったものを使用しています。(400mLのお水に対して1パック使用)

6

写真

★使用した薄口醤油は、これ↑です。

7

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★使用した塩は、これ↑です。

コツ・ポイント

★いつもより濃いめに取った出汁を使用。
★焦げ付かないフライパンを使って下さい。
★とにかく生地が緩いです。そこを根気よく成形して下さい☆
★火力が強いとパサパサ感が出てしまうので、弱中火〜弱火くらいでじっくり焼いてジューシーに♡

このレシピの生い立ち

お店のように出汁がしっかりと効いているだし巻きを、お家でも食べたくて作りました♪(*´艸`*)
レシピID : 2564084 公開日 : 14/06/21 更新日 : 14/06/21

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