簡単スペアリブ
ゾネキチ
作り方
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1
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肉に切り込みを入れて塩コショウし、摩り下ろしたニンニク・生姜・赤ワイン・砂糖を混ぜ合わせたものに2-3時間漬け込む。
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2
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①に醤油を加え、肉とソースを丸ごとオーブンし、クレソンとともに盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
醤油は早く漬け込むと肉が硬くなるため、オーブンする直前に。赤ワインは安い箱ワインで充分。ブラックペッパーを食べる直前にたっぷりかけると美味い。身離れは良くないので、もしそれが気になるなら、下茹でした方が良いです。
このレシピの生い立ち
娘からのリクエストに応えて作りました。半日以上の漬け込みや下茹でなど面倒な工程を全て省略してみましたが、美味しく出来ました。バゲット2本が一気に食べ尽くされました。
ゾネキチ
