たらことカブの葉のスパゲティ
つだワトソン
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）とバター、微塵切りしたニンニクを入れてじっくり香りを出す
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2
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パスタは所定の茹で時間より1分〜30秒ほど早めにタイマーをセットし、茹で汁は海水に近い塩分濃度にする
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3
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（1）に崩したたらこを加えさっと火を通し、カブの葉、茎を加える
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4
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パスタが茹で上がったら茹で汁70ccとパスタを（3）へ
水でもOK！パスタがパサパサになることを防ぐための大切な水分です
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5
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仕上げにめんつゆと醤油を加え味を整えて完成
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コツ・ポイント
＊茹で汁も味付けのひとつなので塩味が効いてる方がおいしいです。
＊仕上がりは水分が少しある感じがパサつかずおいしくなります。
＊カブの葉はほうれん草や小松菜でも同様においしく出来ると思います。
＊仕上がりは水分が少しある感じがパサつかずおいしくなります。
＊カブの葉はほうれん草や小松菜でも同様においしく出来ると思います。
このレシピの生い立ち
美味しいレストランのたらこスパゲティの味を再現したくて作りました〜
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つだワトソン
