ニンニクのかつおみそ浸け

丸のニンニクを一片ずつに分ける。

薄皮をむき、大きな片は半分にして粒をそろえる。

味噌、砂糖、かつお節、白ゴマを練り合わせ、みそ床を作る。

容器に詰め、表面を平らにし、ラップを密着させる。
フタをして冷蔵庫で保存。

2週間たつと、ニンニクから水が出て柔らかくなり食べられる。2〜3ヶ月置くと、より美味に、半年以上置くと無臭になる。