揚げワンタン皮onナスとセロリ葉ソテー
作り方
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1
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ワンタンの皮を広げて、カリッとなるまで揚げる。
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2
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ナスは3等分の長さにしたら、6等分にし、塩して少し置き、軽く水分絞る。
セロリの葉の部分をちぎる。
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3
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フライパンにオリーブオイルとナス加え炒め、しんなりしたら、セロリ葉・コンソメ・塩コショウ加えて炒め合わす。
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4
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揚げたワンタン皮の上に3を盛り付ける。
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コツ・ポイント
ナスは初めに軽く塩して、水分少し出しておくと、短時間で炒められ、また油を吸い過ぎずに仕上げられます。
今回は、セロリ茎でなく葉の部分を使います。セロリ葉の風味がナスとよく合います。
ワンタン皮は餃子の皮やシュウマイの皮等でも代用可。
今回は、セロリ茎でなく葉の部分を使います。セロリ葉の風味がナスとよく合います。
ワンタン皮は餃子の皮やシュウマイの皮等でも代用可。
このレシピの生い立ち
急な来客時、家にあった少ない材料で、素早く何か一品出来ないかなと思案し、作ったもの。好評だったので。