レモンクッキー
Description
ホットケーキミックスを使って、簡単クッキーを作りました。シンプルなバタークッキーもいいけれど、今回はちょっと酸味をきかせたレモンクッキーを作りました。
snoopysukisuki
材料
（３２個分）
作り方
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1
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バターを柔らかくして、砂糖を合せて白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
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2
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１にレモンと溶き卵を混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスを加えます。(ホットケーキミックスは、振るっておかずにそのまま加えてください。へらで滑らかになるまで混ぜます。
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3
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今回は、絞り袋に２で出来た生地をいれて、クッキングシートを敷いた鉄板に間隔をあけて搾り出していきます。
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4
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170度に温めておいたオーブンに15分～20分間焼き、キツネ色になったら出して出来上がりです。
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コツ・ポイント
２で出来た生地は、柔らかめなので型を取って作るときは冷蔵庫で冷やしてから型抜きをするといいかと思います。今回はポッカのレモン汁を使用しましたが、生のレモンがあればすったレモンの皮を入れるのもいいかと思います。
このレシピの生い立ち
いつも作るクッキーとは一味変えたくて、レモンを加えてみました。
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