春！葉たまねぎの味噌炒め
Description
春限定の葉たまねぎ。味噌炒めにしてみました。
湯豆腐ケイコ
材料
■
葉たまねぎ
ごま油
適宜
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
作り方
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1
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葉たまねぎの薄皮をむき、よく洗う。
味噌とみりんを溶き合わせておく。
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2
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白い根っこの部分は食べやすい大きさに切る。緑鮮やかな葉の部分は4〜5cmの長さに切る。
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3
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ごま油でさっと炒める。新鮮なのでやわらかくて甘みも出ます。
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4
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溶いておいた味噌を加えてさっと炒めたらできあがり。
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コツ・ポイント
ごま油で炒めると風味が良く、化学調味料は不要です。
このレシピの生い立ち
ご近所で家庭菜園の域を超えそうな勢いの方がいらして、春限定の葉たまねぎをいただきました。
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