千枚漬けとスモークサーモンの棒寿司
作り方
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1
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酢飯をラップで包み、棒状に形を整える。
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2
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ラップを外し、スモークサーモンを少しずつ重ねながら、酢飯を覆うように端から被せていく。
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3
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サーモンの上に水気を拭いた千枚漬けをのせる。
ラップを被せ、酢飯の形に添って軽く押さえる。
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4
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ひっくり返し、はみ出た具を酢飯に貼りつけるようにラップで包み込む。
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5
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形を整えて、冷蔵庫で30分ほど休ませて馴染ませる。
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6
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包丁で丁寧に切り分け、柚子胡椒を添える。
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コツ・ポイント
棒寿司をひと切れ切る毎に、濡れ布巾や濡らしたキッチンペーパーで包丁の刃についた酢飯を拭き取ると、キレイに切り分けられます。
このレシピの生い立ち
おせち料理のお供に作りました。