♪ブロッコリーの茎の皮のむき方♪

♪ブロッコリーの茎の皮のむき方♪
この方法なら捨てる所が最小限に!!

材料

ブロッコリー
1本

1

写真

生ブロッコリーの茎に切れ目を入れる。切り離してもOK。

2

ブロッコリーが被る位の湯で湯がいて火を通し、花蕾を切り取り茎だけにする。
茎だけ湯がいてもOK。

3

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茎の断面にある模様が硬い繊維です。 赤い線でなぞってみました。わかるかな?

4

写真

根っこ側から花蕾方向に向かって、皮と繊維を剥ぐ。

コツ・ポイント

★工程1で茎に切れ目を入れるのは、早く茎の芯まで火を通す為です。
★工程4で、繊維の輪(赤い線)の内側に親指の爪を少し立てて花蕾方向に向かって剥ぐと、綺麗に剥げます。

このレシピの生い立ち

以前は、茎の白っぽい部分が出る位、包丁で皮を厚く切り落としていましたが、この方法にしたら食べられる茎が増えて、捨てる皮が減りました♪
レシピID : 2631767 公開日 : 14/05/17 更新日 : 14/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (54人)

17/08/03

写真

リピです。無駄ないしきれいに剥けて完璧(≧▽≦)

ラリー&サラ

返信遅くなりました、つくれぽありがと:->また作ってね‼

17/05/12

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ぺろ~んと剥けて気持ちイイヾ(≧∪≦*)ノ〃!! ⓣⓗⓐⓝⓚⓢ♡

アクセル☆

お返事大変遅くなり申し訳ありません。つくれぽありがとです☆

17/03/30

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これからは厚めに皮をむかずにこの方法で♪レシピ感謝(^∇^)

あかぷり

どんどんむいちゃって下さい!!つくれぽ感謝♪

17/03/07

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すごいつるつる剥けてスッキリ~茎も沢山食べれて嬉♪

春菊❁

つくれぽありがと♪また作ってね(^^)

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