ビールにピッタリ!鶏皮のピリ辛ネギ和え
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、鶏皮を1分ほど茹でる。茹で上がったら水気を切り、まな板の上で少し冷ます。
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2
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その間に、白ネギを縦に4cmくらいで細切りにする。鶏皮も同じくらいの長さで適当に切り揃える。
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3
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ボウルに鶏皮と白ネギを入れ、ポン酢とラー油を入れ、よく混ぜ合わせる。しばらく置いて味が馴染んでから、食べる。
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コツ・ポイント
ポン酢とラー油の分量はお好みで。食べる際に、レモン汁を振りかけると、風味もよくなります。パクチーを添えれば、エスニックに。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんのおつまみ、鶏皮ポン酢からヒントを得て、作ってみたら大当たり(笑)