フィリピンのデザート　ビコbiko

作り方

1

もち米を研ぎ、炊く
後から煮込むので固めがベスト
2

ココナッツミルクを鍋に入れ温める。
油脂分が固まってる場合は混ぜながら溶かすとよい
3

ココナッツミルクを三温糖をに加えてとろみがつくまで煮込む
ここでしっかり煮込むと後々焦げ付かずに済みます
4

とろみがついたココナッツミルクに炊いておいたもち米を入れ、よく混ぜる
時々、下から持ち上げる様にすると焦げません
5

全体的に水分が飛んで固まってきたらお皿に移して冷ます
パッド等平たいお皿がいいけれど、無ければなんでもokです
6

出来上がり！