ロイヤルミルクティー☆チーズケーキ

ビスケット底を作る。細かく砕いたビスケットに、レンジで溶かしたバターを加えてよく混ぜる。シートを敷いた型にギュッギュッと敷き詰め、冷蔵庫で冷ましておく。

フィリングを作る。鍋に生クリームを入れ、紅茶葉を加えて火にかける。沸騰直前で火を止め、ザルでこす。

レンジで柔らかくしたクリームチーズ（指で軽く押さえただけで凹む位）をボウルに入れ、滑らかになるまで練り混ぜる。ここに薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加え、白っぽくもったりとしたマヨネーズ状になるまでしっかり泡立てる。

⑤に④を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせ、ここにレモン汁を加え混ぜる。

冷蔵庫から型を出して生地を流し入れ、１７０度のオーブンで３５分ほど焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり☆