穴天山椒ソース
Description
東京の夏といえば、なんといっても穴子の天麩羅だと思います。夕暮れに、揚げたての穴子に塩をふってその日１杯目の生ビール・・・。江戸前に敬意を表して、山椒の甘辛ソースをかけてみました。
ルビー・チューズデイ
材料
（１人分）
穴子天ぷら
１尾分
醤油
大２
コーヒーシュガー
小２
粉山椒
小１/２
バルサミコ酢
小１
作り方
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1
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穴子はご自分で揚げるもよし、できたものを買ってくるもよし、です。揚物するのが苦手なので、すぐ買いにいっちゃいます。
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2
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天麩羅以外の材料を混ぜ、熱した中華鍋に入れ、砂糖を溶かしながら少しツメます。
穴子にかけてできあがり。
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コツ・ポイント
白焼きでも合います。キス釣りにいって外道でかかったときなどお楽しみください。
このレシピの生い立ち
バルサミコはゼッタイ和食にあうはず、という信念のもとにつくってみました。（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルビー・チューズデイ
