梅酒の梅ジャム
Description
もったいない!梅酒の梅を活用♪
材料
作り方
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1
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梅酒の梅の種を取る。アボカドのように、包丁で半分に切り目を入れると取りやすいです。
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2
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お鍋に①の梅と梅にかぶる位に水を入れ火にかける。
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3
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沸騰したら火を止め、ザルにあげる。
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4
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ある程度水気を切り、重量を計り、グラニュー糖を梅の1/3量に計る。
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5
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茹でた梅とグラニュー糖を鍋に入れ、日にかける。
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6
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焦がさないようにヘラで混ぜながら水分を飛ばし、とろりとしてきたらレモンを入れ少し炊いたら完成。
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コツ・ポイント
水分を飛ばし過ぎると、冷めた時に硬くなりすぎてしまうので、「とろり」でOKです。
アルコールに漬かった梅ですが、炊くと飛ぶのでお子様も食べていただけます♪
アルコールに漬かった梅ですが、炊くと飛ぶのでお子様も食べていただけます♪
このレシピの生い立ち
去年漬けた梅酒の梅を捨てるのがもったいなくて作りました♪