牡蠣の酒蒸し

知多半島で 買ってきた生でも美味しい牡蠣です。
いつもは浜名湖産で作るのでちょっとドキドキします。

ホームセンターなどで亀の子だわしを買ってきて牡蠣を洗います。硬い部分は、たわしの引っかけ部分の針金で叩いたらとれます。

フライパンに一センチ程日本酒を入れ牡蠣を蒸します。
暫くすると、牡蠣の口が開くので出来上がりのサインです。