ほんのり甘い我が家のじゃがいもコロッケ
♡シャルトリュー♡
作り方
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1
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たまねぎ出来るだけ細かく微塵切り。バター(10g)を入れてしっかり炒める。
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2
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たまねぎが飴色になったら、挽き肉を入れて、砂糖、みりんを入れて炒める。
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3
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ジャガイモは適当な大きさに切って皿に並べ、ラップしてレンジで7〜8分、串がスッと通るくらいに加熱する。(又は、茹でる)
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4
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鍋にジャガイモを入れ火にかけて水気をとばす。☆を全て入れて、しっかりと潰して②の玉ねぎミンチも入れて混ぜ合わせる。
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5
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小判型に整えて、小麦粉をつけ→溶き卵にくぐらせ→パン粉をしっかりつける。180度の油で2〜3分揚げる。
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コツ・ポイント
たまねぎは、出来るだけ細かくみじん切り。よく炒める。塩コショウは味を見ながら適量で。衣、パン粉はしっかりとつける。揚げてる最中は、あまり触らないで返すのは1回程度に。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんの味っぽく。
♡シャルトリュー♡
