余熱調理で､ジューシーな鶏肉！?
Description
余熱を利用するので､ジューシーに仕上がり､節約にもなります｡
チビミケ
材料
1〜お好みで
作り方
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1
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鍋に､鶏肉が浸るより多く水を入れ沸かします｡
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2
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沸騰したお湯に鶏肉を入れ再び沸騰したら､3〜5分程茹で火を止め､そのまま20〜30分程おきます｡
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3
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2の鶏肉を氷水に､3分〜5分浸け冷まし､キッチンペーパーで水分を拭いて完成です｡
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4
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お好みの調理法で味付けして､食べて下さい｡
又､茹で汁もスープに使うと無駄が無くせます｡
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コツ・ポイント
むね肉･もも肉等､厚みのあるものは､茹で時間は長めに､ささみは短めで大丈夫です｡
このレシピの生い立ち
ささみや胸肉のパサパサ感を取りたかったのと､節約､暑さ対策です｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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