ハーブで爽やか真鱈のムニエル
ななきんぐゥ
作り方
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1
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鱈1切れを皮と骨を取り除き3等分に切り、キッチンペーパーなどで綺麗に拭いておく。材料Aを全部混ぜ合わせ、卵は良く溶く。
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2
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フライパンにオリーブを入れて火をつける。真鱈は卵をくぐらせてから混ぜたAをまぶしフライパンに入れる。
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3
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綺麗な薄いきつね色になったらバターを加え風味をつける。
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4
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お皿にレタス、トマト（好きな生野菜）を盛りドレッシングをかける。茹でたアスパラの上に鱈を乗せる様に盛り付ける。
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5
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材料B全部をよく混ぜてソースドレッシングを作り鱈ににかけて出来上がりです。写真は1人分です。
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コツ・ポイント
鱈は身が柔らかいのでターナーなどを使った方が崩れにくいと思います。アスパラはそのままでも良いですが3等分にしてからお皿に置いたら食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
淡白な白身のお魚を美味しく食べたいと思いレシピを考えてみました。
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ななきんぐゥ
