トマト＋チーズ＋バジル★ホットカプレーゼ

フライパンにオリーブオイルをしきトマトを皮側から焼く。追ってモッツァレラを投入し塩コショウ。しっかりめに。

フライパンで焼くだけでも美味しいが、もしバーナーがあるなら…

炙る。
モッツァレラに焦げ目がつくように炙ると香ばしくてとにかくうまい。